Ayer estuve en una microcervecería muy, muy, muy especial.....en una ciudad con una Historia única, la cuna de uno de los célebres nombres de las letras españolas, la ciudad de Cervantes...ni más ni menos....todo un lujo....
En Navidad me regalaron una cata para visitar esta microcervecería, he de decir, que ya conocía las cervezas de la Ciudad del Henares...que había leído sus etiquetas, y, degustado todas sus variedades, pero cuando te ves de la mano de Miguel, el maestro cervecero, de sus explicaciones..., de su forma de contar..., de su amor por lo que él mismo ha diseñado de principio a fin..., de su cercanía..., del calor de un lugar que podría resultar aséptico por ser lo que es, un angar con tanques, alambiques, fermentadores, embotelladores...etc..., te sientes partícipe de una ilusión personal maravillosa en la que lo humano predomina sobre todo lo demás...
Te estarás preguntando porqué soy capaz de poner sobre la mesa tales afirmaciones...pues te lo voy a tratar de explicar...muy brevemente...
Miguel desde el principio trató de personalizar su trabajo, -él mismo te lo contará de primera mano si te animas a visitarle-, escuchándolo hablar sobre su microcervecería verás que busca siempre lo artesano y lo "hecho en España" como leitmotiv de lo que nos ofrece, valiéndose de materias primas autóctonas (siempre que puede), y, de técnicas propias que garanticen la mayor eficiciencia enérgetica y un producto final de la más alta calidad que conserve todas las propiedades saludables para el consumidor final...Sé que estamos hablando de una bebida alcohólica, pero de sobra son conocidas todas las buenas propiedades de la cerveza artesana natural...máxime cuando se cuida al máxino la materia prima desde el principio hasta el final.
El resultado, del que pudimos degustar dos de sus variedades, la Origen y la Premium Ale, es sorprendente...tienes que comprobarlo tú mismo...
La Cerveza Premium Ale es una cerveza muy equilibrada...aromática intensa muy especial con matices herbáceos y cereal en boca...aunque, naturalemte, todo esto es siempre subjetivo...Puedes beberla sin peligro...no se hace pesada y la burbuja es suave y agradable...prodigiosa...en una palabra...La Cerveza Origen es una cerveza tostada...con un color precioso, con destellos rubíes especiales y un sabor propio de las cervezas gourmet...no dejes de probarla con una buena carne....¡ya verás!...., y para los más intrépidos....con un buen postre al chocolate....
No quiero cerrar este comentario sin madarle un fuerte abrazo a Miguel....y a sus colaboradores...deseándole la mejor suerte del mundo por muchas años....el auténtico Enigma eres tú....
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